Ciasto włoskie na pizzę
Kategoria: Przepisy na pizzę - 16 grudnia 2011 o godz. 19:10
Składniki

Ilości na 2 pizze (30 cm):

2 szklanki mąki pszennej,
3 dkg drożdży,
3 łyżeczki oliwy z oliwek (extra virgin)
0,5 szklanki wody przegotowanej i lekko ciepłej (nie gorącej!)
0,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru

Sposób przyrządzania

Do miski wrzucamy drożdże i zasypujemy je cukrem. Całość polewamy odrobiną wody i rozcieramy aż do uzyskania jednolitej cieczy. Jeżeli to możliwe, tak uzyskany roztwór pozostawiamy na 3 - 10 min w temperaturze pokojowej. Wsypujemy całą mąkę i mieszamy cały czas dolewając wodę aż do uzyskania jednolitej masy o konsystencji nieco rzadszej niż plastelina. Jeżeli została nam jeszcze woda, nie dolewamy jej. Dodajemy oliwę i sól po czym ponownie mieszamy do momentu gdy ciasto jest jednolite i nie klei się do miski. Wyrobione ciasto możemy odstawić na co najmniej 10 min.
Nadmiar ciasta nie wykorzystany do uformowania placka na pizzę możemy przechowywać w lodówce nakryte lub zamknięte tak, by nie wyschło.
Nie używać metalowych misek i przyrządów, zalecane to szklane i drewniane. Proszę nie trzymać się dokładnie ilości podanych w przepisie, każdy kto nabierze wprawy w wyrobie ciasta sam oceni "na oko" ile trzeba składników, za to ściśle proszę się trzymać sposobu wypieku.

Formowanie ciasta

Ciasto ugniatamy wyłącznie ręcznie (oprócz produkcji przemysłowej). Po zarobieniu i wyrośnięciu ciasta powinno ono mieć konsystencję plastyczno - elastyczną. Powinno dawać się bez większych problemów modelować z zachowaniem integralności, czyli ciasto przy formowaniu nie jest podatne na rozerwanie i rozdrobnienie. Placek zaczynamy formować od utworzenia kuli. Następnie spłaszczamy ją delikatnie ugniatając dłonią i lekko obsypujemy z obu płaskich stron mąką. Kolejne etapy formowania zależą ściśle od umiejętności manualnych.


    Komentarze (25):
    Good info
    Autor: Pharmf558 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 23 lipca 2015 o godz. 07:23
    Very nice site!
    Good info
    Autor: Pharme642 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 23 lipca 2015 o godz. 07:23
    Very nice site! cheap goods http://apxyieo2.com/qyovvr/4.html
    Good info
    Autor: Pharmf674 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 23 lipca 2015 o godz. 07:22
    Very nice site! [url=http://apxyieo2.com/qyovvr/2.html]cheap goods[/url]
    Good info
    Autor: Pharmf669 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 23 lipca 2015 o godz. 07:22
    Very nice site! <a href="http://apxyieo2.com/qyovvr/1.html">cheap goods</a>
    Good info
    Autor: Pharmd931 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 22 lipca 2015 o godz. 01:46
    Very nice site!
    Good info
    Autor: Pharmg352 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 22 lipca 2015 o godz. 01:46
    Very nice site! cheap goods http://aixopey2.com/qqssxt/4.html
    Good info
    Autor: Pharmc355 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 22 lipca 2015 o godz. 01:46
    Very nice site! [url=http://aixopey2.com/qqssxt/2.html]cheap goods[/url]
    Good info
    Autor: Pharmd811 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 22 lipca 2015 o godz. 01:45
    Very nice site! <a href="http://aixopey2.com/qqssxt/1.html">cheap goods</a>
    Good info
    Autor: Pharmf847 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 20 lipca 2015 o godz. 07:29
    Very nice site!
    Good info
    Autor: Pharmd910 - lokalizacja: Albania
    Data dodania: 20 lipca 2015 o godz. 07:25
    Very nice site! [url=http://aieopxy2.com/osovvrv/2.html]cheap goods[/url]
     
    Imi:* Kraj:*
    Tytu:*
    Treść wiadomości:*
    Przepisz kod z obrazka::*
     

     
    Menu
     
    Newsletter
    Imi


    E-mail